来源：＠首席数智官（ID：shouxishuzhiguan）

hello 大家好，我们是首席数智官，研究产业数字化已经10年。

在长期的工作中，我们一直试图寻找「新品牌是如何借助数字化技术实现快速崛起」的答案。

为此，我们走访了大量知名企业，与上千位技术专家、创业者、前辈同行等一线精英们交流学习，看他们是如何利用数字化技术来创造新的商业机会，打造新的爆款产品。

我们希望把这些技术影响商业创新的案例分享给你们。

关注我，每天给你讲一个商业案例。

今天我们要给你讲的是：奥运村里备受运动员喜爱的无人智慧餐厅。

10秒烹饪一个汉堡，30秒制作一杯冰淇淋……

北京冬奥会主媒体中心，一家位于地下的无人智慧餐厅成为了中外媒体的网红打卡地，处处输出着来自中国的“科技范”。

在这家占地面积5400平米，可以同时容纳1700余人用餐的无人智慧餐厅里，没有一位人工大厨。

相反的，120台制餐机器人在这里24小时待命，以服务顾客们各不相同的用餐需求。

餐厅现场，饺子、宫保鸡丁、煲仔饭、披萨、汉堡、鸡尾酒等等多种多样的美食从起锅、炒制到调味、装盘全部环节都由机器人自动完成，用料比例和烹煮时间都有严格的限制。

最后通过餐厅上方的机械轨道自动传送到对应的餐桌位置，菜品“从天而降”，完成无接触制作和配送。

除了自动炒菜机器人和平均每10秒钟就能够出餐的全自动汉堡机器人外，在自动酒吧区，智能调酒机器人只需要3－5分钟就能够制作出一杯“高颜值”的鸡尾酒，另外还有棉花糖机器人、咖啡机器人等设备。

这些冬奥无人智慧餐厅里新奇的机器人，全部来自一家名叫“千玺机器人”的企业。

千玺机器人成立于2019年5月，是碧桂园旗下全资子公司。

目前千玺机器人旗下的餐饮机器人一共有“萌乐多”机器人、服务机器人、咖啡机器人、机器人四大系列，涵盖中餐、火锅、快餐、煲仔、粉面、麻辣烫等设备。

机器人炒菜要想兼顾标准化和口味，需要把传统大厨的手艺和经验转化成一行行代码，实际上并没有那么简单。

一个标准化的样板菜品背后是精确到翻锅次数的实验磨合，一个小细节的调整，就需要推倒重来。

另外，智慧餐厅里的美食“从天而降”功能，核心来源于千玺机器人的「天降云轨」产品，只需要80秒就能够完成菜品的传送。

与我们目前在餐厅里常见的地面式移动送菜机器人不同的是，「天降云轨」的调度模式除了能够给消费者带来新奇的就餐体验外，还能在节省人力的同时节省空间，不占用地面资源。

目前在冬奥无人智慧餐厅中应用的「天降云轨」是高配版产品，可以自动进入送餐工序，智能配送一体化。

千玺机器人的走红不是偶然，离不开背后金主碧桂园的资本助推。

早在2018年，碧桂园创始人杨国强就曾经提出投资800亿进军机器人领域，成立博智林机器人公司，重点研发建筑机器人，彼时获得了行业内外的大量关注。

在房地产板块的增长瓶颈下，碧桂园转向寻求多元化发展。

机器人与地产、现代农业并列，是碧桂园拉动自身增长的三辆马车之一。

2019年5月，专注于toC餐饮消费的千玺机器人集团成立，通过开设机器人餐厅、量产餐饮机器人本体进行商业化。

在餐饮赛道，碧桂园自身的农业资源优势正在为千玺机器人补齐重要一环。

截止2021年12月，千玺机器人已经累计提交了1000余项专利申请，自主研发机器人设备及软件系统80多种。

据了解，千玺机器人旗下自有8．5万㎡智能工厂，14条半自动化生产线可年产6万台各类型餐饮机器人。

据了解，团队方面，千玺机器人核心团队中的博士和硕士占比超过80％。

2021年1月，碧桂园服务也成立了机器人公司，经营范围包括智能机器人研发、销售等。

此前，碧桂园服务执行董事兼总裁李长江在某次公开演讲中透露，碧桂园服务目前有超过500个工程师在负责数字化建设，超过100个博士在做物业机器人。

这次的冬奥现场的无人智慧餐厅，但同样也是未来人类餐厅的小剪影——

从点餐、制餐到出餐，餐饮行业全流程自动化离人类已经不再遥远。

官方数据显示，千玺机器人已在全国30个省市的景区、展馆、交通枢纽场景里面得到了广泛应用，并且已经在珠三角地区布局了多家连锁机器人餐厅。

过去，机器人在 toB 工业生产中的应用已是不胜枚举。

toC 层面，从商场里的扫地机器人、指引机器人到餐厅里的送餐机器人，五花八门的机器人产品被投放在人们的消费生活之中，用以释放人类解放劳动力。

餐饮标准化、自动化是餐饮行业服务升级的必经之路，相信在不久的将来，由机器人制作的标准化餐食将加速步入千家万户。

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