科技的进步、社会的分工，催生了年轻群体“懒人经济”的爆发。智能手机、自动化设备，可以把懒人的各种需求，交给他人或者机器来解决。聚焦到家庭餐食场景之中，前者就是外卖App，后者则是各种品类繁多、功能齐全的标准化厨电产品。

有互联网分析师说，把年轻人赶出厨房的，是方便快捷的外卖软件；但真正有生活体验的人，才会道出真相——年轻人可以接受菜做得不好吃，却无法在饭后面对一堆沾满油污的锅碗。

整个厨电产品大类之中，在餐前、餐中环节提供便利的冰箱、油烟机、集成灶，较容易被70、80后的父母群体所接受，市场规模前些年经历了飞速发展；然而餐后清洁流程中的洗碗机、消毒柜等品类，却一直没有普及开来。

作为对比，截至2020年，欧美地区的洗碗机市场渗透率接近70％，已成为家庭必备家电之一，而中国的洗碗机市场，渗透率仅有2％。

随着越来越多的90、00后年轻人组建家庭、走进厨房，餐后清洁厨电这个蓝海市场正在蓄势待发。招商证券报告显示，预计至2035年国内洗碗机市场渗透率有望达30％－35％。

但想要成为吃下这块蛋糕的人，还需要提前搞清楚几个问题：

过去30年，洗碗机品类为什么不能在中国市场爆发？

一个新品类起步发展阶段，身处其中的企业应该如何承担推广行业的社会责任？

什么样的洗碗机才能让年轻人走进厨房？

正在举办的中国洗碗机节上，作为发起者的老板电器，或是一个可以交出参考答案的观察样本。

被掩盖的供需失衡

工业时代的来临，不仅是带来劳动效率的突飞猛进，更是降低了体力劳动的门槛要求。家庭主妇解放双手、参与劳动的需求和呼声，在东西方社会里，此起彼伏。

170多年前，世界上第一台洗碗机被发明出来，而直到战后繁荣发展时期的20世纪下半叶，商用、家用洗碗机才开始在北美、西欧地区变得司空见惯。

作为地地道道的舶来品，洗碗机也随着国内改革开放的春风，来到中国消费者的面前，却没能复制在西方市场上的成功。

原因显然不是中国家庭里的女性没有抽身厨房的需求，即使进入国内人均消费水平突破万元的21世纪，由全球知名品牌、先进技术开发出来的洗碗机产品，仍没能俘获国人的芳心。

矛盾的症结在于：中国消费者的厨房里，当然需要一款节水节能、解放双手的洗碗机，但并不是西方企业研制、中国厂商代工，从西方家庭厨房里照搬过来的洗碗机，而是一款完美契合中国家庭厨房使用需求的洗碗机。

供需上的失衡由此而来。

众所周知，西式烹饪往往清淡少油，且餐具碗盘基本以平底为主，这意味着西式洗碗机，并不需要过于强劲的性能，从而更加重视能耗。

相比之下，中式烹饪则有着包括煎炒烹炸等多种技巧，餐具使用后重油重污。且许多中式餐具的碗盘也较深、甚至形状不规则，更加大了清洁难度。

担心厨房安装不下洗碗机，加上没手洗干净的错误认知，则是限制洗碗机品类在中国市场普及的又一关键因素。

当下，中国家庭厨房里的橱柜，大都参考国际标准的800mm高度。相关数据也显示，该标准的橱柜在国内市场比例已接近7成。而作为舶来品的洗碗机，早年大都参考欧美家庭的775mm高度标准进行设计。

差异在于，中式橱柜大都具有高度40mm左右的台檐和防水檐。这就导致消费者倘若选购775mm高度的洗碗机，需在安装环节锯掉一部分台面才可顺利安装，付出时间与人力成本较大。

诸如此类的“中国特色”问题不一而足，而早年进入国内洗碗机市场的国外品牌和国内代工厂商，或是出于投资回报收益考虑，或是陷入熟悉路径依赖模式，都忽略了中国消费者的真实使用体验需求。

直到六年前一个烟灶产品起家的厨电企业——老板电器入场，它选择扛起了要先把整个市场做大做强，开发出适合中国厨房的洗碗机的社会责任。

社会责任在于厚积薄发

通过分析欧美、日本的洗碗机市场发展历史可以发现，产品本土化性能升级、消费者认知突破，是进一步激发国内洗碗机市场的关键所在。

洗碗机来到中国水土不服的问题，在20世纪60年代的日本也曾出现。

彼时日本刚引进的洗碗机产品，并未针对日本普遍较小的家庭空间，以及盛行的“独居”文化等特点，进行本土化改造，导致市场规模止步不前。

直到20世纪80年代，松下公司针对洗碗机进行改进调整，推出紧凑型洗碗机后，整个品类才进入行业快速成长期。甚至在90年代日本经济泡沫破裂后，洗碗机的渗透率仍在明显加速，截至2020年已接近30％。

老板电器作为国内洗碗机行业里的后发选手，在接触技术团队组建产品线之初，就坚定了初心——打造一个适合中国厨房的洗碗机产品线。

即使跟随成熟玩家的主流路线，可以以最小的成本切入市场试探。但有着工程师文化的老板电器管理团队，在发现中国市场洗碗机用户的需求得不到最大满足后，深知行业问题出在了供给侧一端，下定决心不计成本地要走出一条中国洗碗机技术路线。

针对上文所述橱柜与洗碗机高度不匹配问题，老板电器选择把洗碗机高度定在760mm，完美跟中国厨房橱柜高度契合，解决了用户安装难的问题。

不足成人一节手指头长度的调整，却意味着成熟经验、现成模板的全部抛弃，水路设计、元器件布局等等都需要推倒重来。哪怕是产品研发过关后，整个上游供应链模具的重新定制，都需要老板电器一并承担。

以空间结构优化为出发点，进而开发的三叉鲸喷洗、双风道热风烘干等专利，这些技术的重新定义，开启了真正的中国技术路线。

厚积薄发地潜心技术攻关之后，如何把全新的产品推向市场、获得认可更为重要。

后发先至的老板电器，没有把自己看作一个行业的搅局者、颠覆者，而是共建者、共荣者，在2021年牵头举办了首届中国洗碗机节，成功掀起一轮洗碗机在中国家庭的放量普及和消费热潮。

而正在进行中的第二届中国洗碗机节，更是坚持了把消费者体验放在第一位的宗旨。

精益求精的产品力是基石。老板电器在中国洗碗机节推出的两款新品——行业真正意义上第一款洗消一体机光焱S1以及洗碗机巅峰之作－洗锅机WB736，展示了什么才是中国洗碗机该有的样子。

为解决安装问题，还推出了1元改造橱柜的活动来解决用户安装烦恼，并提出“洗不净、烘不干、装不下”三退承诺，让用户选择洗碗机再无后顾之忧。针对时下被重视的幽门螺旋杆菌问题，洗碗机节期间，消费者还可前往线下门店进行免费检测。

洗碗机里的中国特色

新冠疫情的肆虐、老龄化社会的加速到来，让中国市场上的消费者们，越来越把健康当作首要需求点。

老板电器针对此痛点研发的全新品类洗消一体机光焱S1，发明光炎科技，使它集合了中国家庭对健康、功能与空间的极致需求，名副其实地将洗碗机、消毒柜和碗柜集成于一台机器。

行业首创不依托水洗的独立消毒功能。光焱聚热环，加上高温四力环流，来让整个洗碗机腔体的温度达到105度。45分钟左右的105度高温环境，可以让自由水、结合水完全蒸发殆尽，不给滋生细菌和潮湿异味的机会。

光焱S1经过测试的除菌率和除病毒率，均大于99．999％。作为对比，目前消毒柜产品的除菌率大于99．999％的都不多，在洗碗机品类，光焱S1更是唯一。可以说，这既是一款专业的洗碗机，也是一台真正的消毒柜。

机器上还搭载了一个“长期储存”的功能，借助独立烘干消毒技术和新风活氧换气系统，可以实现连续运行通电下，不限时间地长期储存，168h起步，一年甚至更长的时间。

另一款新品——会洗锅的洗碗机WB736，更是老板电器把厨房空间像变魔术一样利用到极致的典范。

作为全行业首款760mm高度的16套洗锅机，WB736凭借创新的“洗锅搁架”，让中式餐饮中各式各样的锅具，有了专属的座位。锅具下方还能摆放碗盘，都能洗得干净，还极大释放了空间。这就是真真正正为中国用户着想。

对于产品外部体积、腔内空间的科学分配，都来自于中国家庭厨房普遍偏小、户型非标、中式烹饪餐具数量多种类多等痛点需求。这也是老板电器六年时间坚持嵌入式洗碗机赛道的原因所在。

回到在厨房这个以烹饪为主要场景的半封闭空间之中，如何帮助用户更好地烹饪，就是老板电器思考所有产品创新的原点。

以油烟机为代表的品类，解决了厨房环境问题；

燃气灶、蒸烤一体机完成了助力用户烹饪的任务；

而洗碗机、洗消一体机则是在想办法降低用户烹饪的门槛，不再有阻力和负担。

让年轻人走进厨房的秘密，也就藏在了这三步走的战略之中。

洗碗机品类正逐渐成为老板电器第二增长曲线的同时，停不下来的步伐，还把服务拓展到了厨电产品之外。内部孵化的自由团队品牌——无忧橱改，通过厨房、橱柜改造力图完成厨电产品售前、售后一个完整的服务闭环。

从极致体验的硬件产品，到一站式的中国新厨房场景解决方案，不难发现，老板电器产品系列、服务生态的拓展，无一不围绕着自己的初心使命。那就是，创造人类对厨房生活的一切美好向往，通过让烹饪更快乐、让厨房更温馨，来让生活更加美好。

本文来源于：科技新知，作者：伊页，编辑：明非