3月29日晚间，奈雪的茶（下称奈雪）发布了上市后的首份年报。数据显示，2021年其实现营收42．97亿元，同比增长40．5％，其中线上订单收入占比达71．8％。

经调整后净利润亏损为1．45亿元，这是奈雪连续四年亏损。值得注意的是，这也创下了2018年以来最大亏损纪录，同时，单店平均日销售额也在持续下滑。

连年亏损的奈雪，走上了降本的路子。对奈雪而言，PRO店是优化利润的模型的关键举措，相比于标准门店，PRO店“投入较低、体量更轻”。

截至2021年12月31日，奈雪的茶共开门店817家，相较于2020年净增门店数326家，其中371家为PRO店型。

财报披露，未来奈雪PRO店将作为门店扩张的主力，公司计划在2021、2022年新开门店中，将PRO店占比提升至70％。

年报称，奈雪未来仍将坚持在一线、新一线及重点二线城市进一步提高市场渗透率，预计2022年将新开350－400家门店。

从门店收入数据来看，2021年奈雪门店经营利润达5．92亿元人民币，较2020年提升约68．4％。2021年奈雪门店利润率为14．5％，较2020年提升约2．3％。

收入来源方面，现制茶饮依然是第一大收入来源，达到约31．9亿元，占总收入比例相比2020年略微有所下降，为74．2％，烘焙产品和其他产品占比分别是21．9％和3．9％。

收入渠道方面，2021年奈雪外卖订单有所提高，占订单收入的36．8％，店内收银和小程序自提分别占比为28．2％和35％。

财报解释称该变化主要反映了疫情导致各地政府对堂食的管控措施，以及消费者在疫情后消费习惯发生的转变。

不过，数据显示，奈雪的客单价出现了下滑，2021年其“每笔订单平均销售价值”从2020年的43元下降到了41．6元，同比下降3．2％。

奈雪在财报里表示，“在2021年下半年，我们感受到消费者把手中的钱袋子握得更紧。”对此，奈雪在今年推出了9－19元的“轻松系列”， 并在今年3月官宣，每月至少上新一款20元以下的轻松系列茶饮。

此前，喜茶也宣布了降价1－7元，高端新式茶饮的降价潮，无疑是在“钱袋子收紧”下，打入中低端市场，抢占更多的消费者。

除了同为高端茶饮的喜茶竞争外，近些年大部分连锁茶饮和咖啡都在扩大经营边界，降本增效，以此提振业绩。奈雪要想恢复盈利能力，还要面对很大挑战。