在短短几分钟内，瑞典卡罗林斯卡研究所的科学家们开发了一种小型传感器，用于识别水果上的农药。它使用火焰喷涂的银纳米粒子来增强化学信号。虽然这项研究仍处于早期阶段，但科学家们声称，这些纳米传感器将能够在食物被食用之前检测到食物中的农药。

报告显示，在欧盟销售的所有水果中，多达一半含有农药残留，大量农药残留与人类健康问题有关。

然而，目前用于在消费前检测单一产品上的农药的技术在实践中受到其传感器成本高和制造繁琐的限制。为了克服这个问题，研究团队开发了廉价且可重复的纳米传感器，可用于监测例如商店中的水果农药痕迹。

表面增强拉曼散射（SERS）是一种强大的传感技术，可以将金属表面上生物分子的诊断指示提高超过 100 万倍，用于新型纳米传感器。

化学和环境研究，以及不同疾病的生物标志物的检测，都受益于该方法。迄今为止，高昂的生产成本和有限的批次间一致性限制了它们在食品安全检查中的使用。

火焰喷涂技术

在这项研究中，科学家们使用火焰喷雾将银纳米粒子的小液滴沉积在玻璃表面上，以构建 SERS 纳米传感器。火焰喷涂是安装金属涂层的成熟且具有成本效益的方法。

火焰喷涂可用于在大面积上快速生产均匀的 SERS 薄膜，消除了可扩展性的关键障碍之一。

为了提高独特银纳米粒子的灵敏度，科学家们微调了它们之间的空间。他们在传感器顶部涂上一层微小的示踪染料以测试其物质检测能力后，使用光谱仪暴露其分子指纹。

据科学家称，传感器准确、均匀地识别化学信号，并且在两个和五个月后再次测试时，它们的效率保持不变，证明了它们的保质期潜力和大规模生产的可行性。

苹果上检测到的农药

科学家们将传感器配置为检测少量对硫磷-乙基，这是一种在大多数国家被禁止或禁止的危险农业杀虫剂，以评估其实际应用。在苹果的一部分上，应用了少量对硫磷-乙基。最终，使用浸泡在溶液中的棉签收集残留物，以分解农药分子。当溶液喷洒在传感器上时，农药就被检测到了。

新的传感器可以在五分钟内检测到苹果表面的农药残留，而不会破坏水果。虽然它们需要在更大规模的研究中得到验证，但我们为消费前的大规模食品安全测试提供了概念验证的实际应用。

科学家们现在想看看纳米传感器是否可以用于其他领域，例如在资源有限的环境中在服务点寻找特定疾病的生物标志物。