在我国市场中，压缩饼干、即食军用罐头因储存时间长、携带方便、热量高、能够提供强烈的饱腹感而成为经典的应急食品。

应急食品是为了满足在紧急条件下用来维持生存的重要救援物资，具有高热量、易消化、无需加热、方便开启和耐储存等特点，能够满足绝大多数人在特殊环境下对能量和营养的基本需求，能够缓解饥饿给机体带来疲劳感的食品。应急食品除了应用在紧急环境，还日渐成为登山、骑行、露营、户外生存等极限作业的理想选择，市场需求持续攀升。

在我国市场中，压缩饼干、即食军用罐头因储存时间长、携带方便、热量高、能够提供强烈的饱腹感而成为经典的应急食品。但以上应急食品仅能够满足能量需求，不能满足人类基本营养需求，在适口性方面较差。随着市场中特医食品和功能性食品的快速发展，应急食品在注重饱腹功能之外，不断开拓营养性能，未来将开发出具备好口感、高营养的应急食品。

在2020年新冠疫情席卷全球，使得居民被迫进行居家隔离，出行受限，不能够方便的获取食物，让我国居民感受到食品储备的重要性，在后疫情时期，国内居民更加重视食品储备，也将更有利于应急食品行业的发展。

根据新思界产业研究中心发布的《2021－2026年中国应急食品行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，在全球市场中，日本、挪威、丹麦等众多国家政府对于应急食品的储存尤为重视，其中日本政府对于防灾工作更是高度重视，积极宣传，因此日本居民防灾意识较高，对于应急食品需求较高，目前日本应急食品行业发展快速，相对成熟。

当前日本用于防灾食品品牌主要有尾西、Satake公司、PanA ki moto、吉野家、株式会杜非常食研究所、吉野家、江崎格力高、Sei Enterprise，食品类型主要有米饭、米饭、饼干、蔬菜汤、即食意大利面等；美国有Oregon Freere Dry、美加臣；中国市场主要有三全、山之厨等品牌。

新思界产业分析人士表示，应急食品主要指的是在紧急条件下维持身体对能量、营养需求的食品，在2020新冠疫情的影响下，全球居民对于食品储备重视度提升，将带动应急食品行业的发展，未来应急食品行业发展潜力巨大。国内当前尚无应急食品的概念，但日本应急食品行业发展相对成熟，未来我国应急食品行业仍有较大发展空间。