近期，CCTV2《第一时间》报道，因福岛核事故影响，日本福岛当地生产的大米大量滞销，被东京某公司制作成可降解的餐具和外卖包装盒，且经过检测，未发现大米中放射性物质超标现象，意味着利用大米制作的塑料是安全的，不但解决了福岛大米滞销问题，还同时为减少塑料垃圾做出了贡献，不得不佩服倭国人民的智慧。

1、福岛“大米做塑料”这事是怎么来的？

日本是一个岛国，人们骨子里天然浸透着狭隘的岛国思维，又因为资源有限，所以特别注重资源的节约利用。按理说这是好事呀，但是如果方向不对，那就肯可能做坏事了。

2011年，日本福岛核电站发生核泄漏事故，灾难发生后很多当地人被要求撤离到安全地带。在福岛县奈美地区，这里历来是稻米的生产地。但是核泄漏之后，奈美居民不得不赶紧逃离故土，以至很多土地都已荒芜。直到2017年，奈美地区才适合居住，但直到现在人口才恢复到不到2000人，而核泄漏前的人口约21000人。为了这些人返回故土，奈美地区对表层遭受放射性辐射的土地进行铲除，至今当地仍然存储着数吨放射性土壤。即便如此，现在奈美仍然有80%的土地禁止进入。

挖掘机在福岛核电站沉降物污染土壤的福岛奈美江町田地里工作，现在正在改建成稻田。

那么问题来了。一是已经生产的大米怎么办？二是闲着的土地任其荒芜日本人太心疼。于是日本人考虑把这些大米用作动物饲料或其他目的，但是鉴于福岛“声名在外”，销售这些大米太具有挑战性了。这说明日本老百姓也不傻，谁愿意充当核辐射的牺牲品呢？

这时候日本的“能人”出现了。总部位于东京的生物质树脂公司（Biomass Resin）在福岛核电站附近的奈美江町（Namie）开设了一家工厂，将当地种植的大米转化为日本各地大公司使用的低碳生物塑料，这些大米由于健康问题无法出售。

2、吸引年轻一代

随着单身人士和双职工家庭的增加，日本人购买大米的方式也发生变化。在公司里蒸煮的“章鱼饭”等1人份杯饭，工作日的时候一天能卖出100多个。幸南食粮利用自身作为批发企业的敏锐目光，像咖啡豆专卖店一样用图表对糙米的味道特点进行标注。一对30多岁的夫妻笑着说：“即使很少的量也能帮我们做成精米，吃着进行对比很开心”。

此外，幸南食粮还开发了“适合做炒饭的米”、凉了也不容易变硬的“适合做饭团的米”、“适合寿司及烤肉等不同菜肴的混合米”。社长川西孝彦表示，“想让年轻一代更加亲近大米”。其背景原因是对大米市场抱有危机感。

日本农林水产省的统计显示，2020年每个日本人的年均大米消费量为50.7千克，在半个世纪里减少了一半。有观点指出食物应该多样化等，大米作为日本人主食的地位发生动摇。也有人说：“为了低糖减肥，想尽量不吃米饭”、“早餐还是吃面包比较简单”等。新冠疫情导致日本的大米库存过剩，市场行情下跌，甚至有很多农户处于勉强维持经营的边缘。

有可能改变这种风潮的商品已经诞生。这是可以称得上“大米革命”的动向。

日本企业Skypia Creations在2021年9月推出了99％的原材料都是糙米的“99面”（5份1799日元）。以“让注重身材的人吃大米的时候没有罪恶感”（该公司）为宗旨，与秋田县的面条生产企业合作开发了这款产品。

因为原料几乎全部为糙米，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，餐饮店也在不断采用这款产品。另一家企业Curative Kitchen提供的是担担面和沙拉风格的大米产品。“软糯的口感中还带着些许大米的甜味”（店长峰尾Teori）。据说，因为含糖量低，“在锻炼肌肉的男性中也颇受好评”。

在日本北陆地区，2021年冬季全家连锁超市限量上市了“北陆米BEER”（1罐350ml，398日元）。搭配了3成以上石川县、富山县、福井县的品牌大米。金泽市的一家鱼肉料理店评价说：“适合搭配生鱼片”。在宫城县、新潟县、大阪府以至日本全国各地，都在诞生采用大米的精酿啤酒。

不容易过敏也是大米啤酒的重要特点。日本知名酿酒厂福光屋将推出利用自主技术发酵大米酿造的“Ricemilk（大米奶）”。据该公司介绍“原料是100％的大米，对乳制品过敏的人也可以用来做奶汁烤菜及点心等料理”。在小麦面粉价格暴涨的背景下，使用米面制作的点心越来越多，日本还利用新技术开发出了大米做的奶酪和茶等。

3、换个名头，低碳更高端？

要不说呢，不得不服日本人，为了抹平福岛核泄漏的各种危害，他们凡事不用其极。他们也知道消除人们对当地乃至全日本、全世界对核辐射的“误会”很难，谁也不会轻易尝试那里生产的大米，于是改弦更张，给当地大米找了新出路。

仅仅这样还不够，他们更是花尽心思，决口不提辐射问题，同时给其产品进行包装，于是选定了“低碳”这个华丽的字眼，比如声称加入30%的大米树脂做成的塑料袋，可以有效减少30%的二氧化碳排放，所以低碳环保，有利于碳中和。

该公司打算把市场拓展到全世界，尤其是在包含中国在内的亚洲地区，推广“非食用大米”制成的大米树脂，也就是大米生物塑料。

文章来源： 粮食民工，日经中文网，工程师天张