受全球经济阶段性下行和中国春节假期因素影响，2023年首两月陶瓷餐厨具出口与上年同比下滑明显。不用担心，好消息来了！根据国家海关中心出口数据显示，3月份中国陶瓷餐厨具出口金额同比去年增长3%，较今年2月份环比增长高达74%。陶瓷餐厨具出口市场逐步恢复明朗。

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陶瓷餐具的优缺点

陶瓷餐具是用陶瓷制成的餐具，具有易洗涤、性质稳定、经久耐用等优点，缺点是抗冲击强度和耐蒸煮能力较弱。

1、优点

（1）易于洗涤和保持洁净：我们使用陶瓷碗的釉面通常较为光亮细腻，如果在碗面上有污渍也比较容易清洗。

（2）稳定性较好，传热慢：我们常使用的陶瓷碗在急热急冷时不会出现炸裂的情况，比玻璃容器的耐热性要出色许多，同时由于它的传热较慢，因此用来盛装那些较热的事物时，不容易烫手。

（3）化学性质稳定，经久耐用：陶瓷碗拥有一定的耐酸碱能力，不容易被空气中的碳酸气体侵袭，不会出现生锈老现象。

2、缺点

（1）抗冲击强度较弱，如果不慎掉落容易破损，属于易碎品。

（2）不能够用火直接加热，耐蒸煮能力较弱。

3、如何选购陶瓷餐具？

1.用手触摸，不光滑的不要购买

如果餐具上面的花是凸出来的，说明是釉上彩,如果用手摸上去有凹凸不平的感觉，尽量不要购买。

2.用眼观看，有气孔的不要购买

购买餐具时将餐具对着光看一下，如果上面有瑕疵便可一目了然。如果发现餐具上有细小的气孔，或者肉眼看起来一圈圈白泡的东西在餐具的表面，也不要购买。

3.倒扣餐具，不平整的不要购买

购买陶瓷餐具时，如果把餐具倒扣在桌面上或玻璃面上，检验产品时出现翘起来不能平铺在桌面，这样的餐具也不要买。

4.用手敲击，不清脆的不买

购买餐具时，用手敲击一下餐具，如果餐具发出的声音很清脆，说明餐具的质量是没问题的。如果敲击后发出混浊的声音，说明餐具是有质量问题的，不要购买。

4、选购陶瓷餐具要注意什么？

1.安全角度考虑

当我们在挑选陶瓷餐具的时候，除了要考虑陶瓷餐具的美观程度以外，还要从安全角度考虑来挑选陶瓷餐具，且为了身体健康，尽量不选择图案多的，很容易含一些金属物质，长期使用会对身体健康造成不利的影响。

2.体验餐具

在购买陶瓷餐具的时候，我们还可以把餐具进行组合配套，再去观察餐具之间是否严丝合缝，是否出现不平整的情况。

3.整体比较

购买陶瓷餐具的时候，我们可以仔细观察陶瓷的材质和做工上整体是否协调统一，如果不协调说明有质量问题，这样的一定不要购买，在使用的时候会很不协调，甚至可能发生放不稳的情况。

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产品质量安全步步为“赢”

陶瓷餐厨具有害物质的管控要求大多体现在重金属含量是否达标；而物理性能方面的要求，则体现在微波炉、洗碗机、烤箱、冰箱等各种使用场景下的适用性，吸水率，热冲击，耐机械撞击，抗裂性能等方面。值得注意的是，2023年2月份发布的欧盟厨具标准EN 12983，对陶瓷相关产品有了多项修改要求：

EN 12983-2:2023的主要改动

标准范围限定为只针对陶瓷厨具和玻璃盖

删除手柄拉力测试，不沾涂层的耐久测试，不沾涂层的耐腐蚀测试，热分布测试和多种热源的适用性测试

增加陶瓷的抗冲击性能

增加陶瓷不沾涂层和易清洁涂层的性能要求

修改陶瓷的抗热冲击性能要求

在陶瓷厨具方面，陶瓷刀具作为新兴的厨房明星，在国际市场大受欢迎。2023年3月份，瓷制厨房刀具出口额同样突破阴霾，交出亮丽成绩单，同比增长79.9%，环比增长68.8%。最近两年国内“拍蒜断刀”事件将刀具质量安全问题推向风口浪尖，而面对国际市场，陶瓷刀该怎样把控目标市场的要求呢？

2018年2月，国际标准委员会发布了ISO 8442-9这一标准来规范陶瓷刀具产品的安全性能。根据ISO 8442-9的要求，生产企业应当在以下方面达至标准：

材料和结构要求

刀刃的硬度要求

刀刃的抗冲击要求

刀刃的涂层粘合度要求

锋利度要求

抗冷热冲击要求

洗碗机适用性安全要求

安全使用的信息要求

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积极开拓高端陶瓷餐具市场，促进陶瓷产业转型升级

德化陶瓷以“白”见长，瓷雕技艺享誉天下。被誉为“世界陶瓷之都”的德化现有陶瓷企业4000多家，从业人员10多万人，是全国最大的陶瓷工艺品生产和出口基地。为进一步提升陶瓷产能和市场竞争力，近年来，德化县鼓励家居日用瓷企业积极开拓高端陶瓷餐具市场，走差异化发展道路，促进陶瓷产业转型升级。

据悉，2018年至2022年，德化陶瓷产值从328亿元增长到502亿元。日前，德化发布2023—2027年“中国白·德化瓷”产业高质量发展五年行动计划，吹响陶瓷千亿产业集群号角。实现千亿产业集群目标，日用陶瓷是德化陶瓷的必争之地。据统计，目前德化日用瓷产值约115亿元，占德化县陶瓷产值的25%。

目前，德化日用餐具生产企业100多家，产值20多亿元，日用餐具规上企业5家。作为陶瓷餐具龙头企业，陆升集团专注于国际连锁酒店高端餐具生产。“德化白瓷的品质获得世界认可，陶瓷餐具市场，特别是高端餐具市场广阔，这也是德化陶瓷产品未来突破的一大增长点。”陆升集团有限公司董事长助理、管理部经理郑富垚说。

德化高端陶瓷餐具行业如何破局制胜？日前，在2023“中国白·德化瓷”高端餐具论坛上，专家学者及陶瓷企业代表围绕这一主题，共同探讨高端陶瓷餐具的应用及发展动向。

德化高端陶瓷餐具发展，应提炼并合理运用具有本地特色的文化历史元素和成果，同时要讲好文化故事；德化陶瓷餐具要高质量发展，需要品牌的积淀……走“文化+品牌”之路，是与会专家学者及陶瓷企业的普遍共识。

未来五年，德化县将聚焦培育壮大“中国白·德化瓷”产业，扩大国际影响力、增强工艺创新力、提升市场竞争力，深入实施“陶瓷+”产业融合发展，大力开发新产品、新装备、新材料、新技术、新工艺，促进产品时尚化、品牌高端化、制造数字化、生产绿色化、工艺标准化、资源集约化，推动陶瓷产业集群到2027年突破千亿元。

文章来源： 瓷都德化，金鹏厨具超市， Intertek轻工产品