据 Techcrunch 报道，Uber Eats 宣布将与 Serve Robotics 达成合作，从2026年开始在美国推出机器人送餐服务。

Serve Robotics 表示，这款配备 4 个轮子的机器人使用 AI 技术进行路径规划，其续航约为 40 公里，可运载重达 23 公斤的商品。此外，该公司的机器人每天可负责数十张订单的配送。Uber 表示，消费者通过 Uber Eats 下单，会提供由机器人送餐的选项。机器人送餐到指定地点后，顾客需要输入密码才能取餐，以此来保障顾客的食品安全送达。

Uber 部署 2000 机器人大军

Uber 表示，消费者通过 Uber Eats 下单，会提供由机器人送餐的选项。机器人送餐到指定地点后，顾客需要输入密码才能取餐，以此来保障顾客的食品安全送达。目前，Uber 与 Serve Robotics 已开始在加州实地测试机器人送餐服务。Uber 希望到 2040 年前成为零碳排放送餐平台，机器人送餐是其中的重要环节。

Serve Robotics 是由 Uber 业务拆分独立的，其前身是餐饮外送服务 Postmates 旗下外送机器人项目，并在 2022 年 3 月获得英伟达以 1000 万美元（约 7100 万元人民币）金额投资。Serve Robotics 自 2022 年开启机器人外送业务，每月运送量增长速度超过 30％，目前洛杉矶地区有超过 200 家餐厅是其用户。

其实，说起送餐机器人国人并不陌生，根据钛媒体的报道，包括海底捞、呷哺呷哺、西贝莜面村、德庄火锅、小龙坎、八合里、大董、便宜坊、旺顺阁等诸多餐饮品牌都向送餐机器人发送了「offer」，甚至，还有不少连锁酒店已成为送餐机器人坚定的支持者。除了这些遍布一二线城市的品牌餐饮店，下沉市场也出现了一些送餐机器人，而餐厅们大多以先租后买的形式，雇佣这些新式劳工。

而在室外，据中新社的报道，2018 年 3 月至今，美团自动配送已在中国多地完成闭环运营。截至 2022 年 8 月，美团自动配送车已在北京顺义常规化运营超过 2 年，覆盖顺义 50 多个社区，室外全场景配送订单超过 240 万单，自动驾驶里程占比超过 97%。

AI给外卖行业带来了什么？

随着数字化时代的到来，外卖市场近年来发展非常迅猛。对外卖物流系统而言，配送效率和用户体验至关重要。而实际配送过程是由配送员（骑手）最终完成的，因此，想要真正提升配送效率，不但要在智能调度系统（订单指派、路径规划、ETA）上下功夫，还要不断提升配送员的“附加”能力，让他们越送越“熟”，越送越“顺”，越送越“快”。以此为出发点，美团点评研发团队设计了骑手智能助手，全面提升骑手的各方面能力。

AI在外卖行业所发挥的作用，首先是不是能够感知世界，比如说现在做得图像识别、语音识别以及OCR，都是像人一样能够感知这个世界。其次是不是能做到认知，比如说了一句话，“今天天气怎么样”，不但要把语音翻译成文本，这里讲的是“天气”这个实体，还有“今天”这些限定因素。第三就是要做决策，现在比较火的人工智能应用都在“如何做决策”这个层面，而且要做比人做更好的决策。以下是一些使用AI的方式：

预测需求和优化供应链：通过分析大量的数据，包括历史订单、用户喜好和地理信息，AI可以预测需求趋势，帮助外卖平台和餐厅合理安排供应链和库存，以减少食物浪费和提高配送效率。

个性化推荐和营销：AI可以根据用户的历史订单、偏好和行为模式，提供个性化的推荐菜单和优惠券，以提升用户体验和忠诚度。通过分析用户数据，AI还可以帮助外卖平台了解用户的消费习惯和趋势，从而制定更有效的营销策略。

自动化配送和路线优化：AI可以自动化骑手调度和配送路线规划，提高配送效率和准确性。通过实时监控交通状况和订单情况，AI可以优化配送路线，减少骑手的行驶距离和等待时间。

智能客服和语音助手：AI可以用于开发智能客服系统和语音助手，为用户提供快速的在线支持和订单查询。通过自然语言处理和机器学习，这些系统可以理解用户的问题并提供准确的回答和解决方案。

品质控制和食品安全：AI可以用于监测和检测食品安全问题，例如识别有问题的食材或餐厅，以确保用户获得安全可靠的食物。AI还可以协助进行供应链追溯，帮助追踪食材的来源和生产过程。

这些仅仅是AI在外卖行业中的一些应用，随着技术的不断进步，将有更多创新和改进的机会出现。AI可以帮助提高效率、优化用户体验，并解决行业面临的一些挑战。

AI 送外卖的时代要来了吗？

这些年，伴随着劳动力成本日益上升，疫情所带来的市场需求激增，外卖市场正在备受巨头们关注，如今 Uber 大规模推出机器人外卖业务也是其顺应市场发展的必然选择。

首先，外卖的配送成本的确在不断上升。外卖作为互联网消费的代表，已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。尤其是在大城市，外卖服务已成为餐厅的重要收入来源。随着外卖市场的不断扩大，外卖配送成本自然成为一个关键问题。中国的互联网外卖巨头们给市场提出了一个中国的解决思路，这就是中国优势，借助中国低廉的劳动力成本和低通行费用的两轮电瓶车组建起了中国的外卖配送网络，可以说这个网络是非常成功的，但是这个成功只是相对的，对于当时的市场和当时的环境是成功的。

从长期市场来看就会发现，中国的劳动力成本也在提高，这个优势模式能否长期持续正在成为最大的问题，拉长来看，对于外卖平台来说，外卖配送成本非常高，包括人员的工资、保险、车辆维护、油费等各种成本，这些成本往往占到外卖平台总成本的几成甚至更多。在中国，这个问题已经开始显现。外卖巨头逐渐也开始面临配送人员成本的快速上升。虽然依靠中国的低劳动力成本优势组建起了配送网络，但是人工成本日益高企，也正在成为难题。在成本问题的制约下，能否用非人工的方式来解决问题，就成为了各大外卖巨头都在考虑的问题，机器人送外卖无疑就是其中最有代表性的解决方案。

其次，机器人送外卖的整体优势显著。机器人外卖配送的成本其实是非常低的，在经济学上有一个边际成本的概念，机器人外卖就属于边际成本极低的一种配送方式，虽然机器人的售价不低，但是实际上机器人配送属于一次投入，可以不间断工作的投入类型，机器人可以 24 小时不间断地工作，而且不会出现疲劳、生病等问题，而不像人力配送一样需要定时休息和维护成本。机器人送外卖可以有效地降低人力成本，并且提高配送效率。机器人送外卖还可以降低外卖平台对于骑手的依赖，提高平台的可控性。

同时，机器人外卖配送还避免了人工成本高、管理成本高和里程费用高等问题，这比人力外卖配送更加高效和可持续。随着技术的不断提高，机器人的代价将逐渐降低。外卖平台可以通过机器人外卖配送系统来降低成本，提高效率，增加盈利。在这么多优势的加持下，Uber 作为国际外卖巨头采用机器人配送无疑是一个非常有效的选择，也是符合 Uber 自身的市场发展规律的。

机器人外卖配送挑战不小

当前困扰机器人外卖配送的难点主要集中在以下几个方面：

一是机器人的售价依然较高，市场要普及的前期沉没成本投入较大。目前，大多数自主驾驶机器人的售价都很高，这对外卖企业来说是一个很大的负担。无论是Uber还是美团其实都没办法忽视的一个难题就是机器人外卖的整体成本较高，前期投入相对巨大。

二是机器人技术尚不成熟。如今，大多数机器人配送系统仍需要人类骑手的支持。目前搭载在无人机上的机器人无法在开放的城市环境中进行配送服务，而只能在比较封闭的区域中进行作业。此外，传感器、识别技术等尚不成熟，仍然存在一定的误差。如果出现一些突发状况，如马路施工、施工车辆等影响道路交通、对传感器检测造成影响，则可能导致机器人无法准确地进行行走和快递服务。

三是机器人目前对于远程、全地形操作的要求较高，仍需要较长的研发时间。如果机器人无法精准地到达指定地点，或是因为道路障碍无法顺利行驶，那么机器人送外卖就会变得不可靠。

从长期来看，机器人送外卖已经是大势所趋。目前，Uber已经全面正式下场，国内各家巨头也都在擦拳磨掌，在这样的情况下，未来我们外卖很有可能将会由机器人来送达了。

文章来源： 哈喽沃德er，琴行隔壁的老吴，瀚海观察