一个“炒菜机器人”，连续获得三大超级教授投资。7月28日，数字美食科技公司不停科技完成数千万美元 A 轮融资，李泽湘教授旗下清水湾基金、高秉强教授个人及旗下 Brizan 基金、甘洁教授旗下知行一号基金作为不停科技老股东，在本轮融资中均超额加持。

自2014年在东莞松山湖联合创立机器人产业基地 XbotPark 以来，这三位超级教授已孵化 60 多个创业团队，诞生了大疆、云鲸智能、海柔创新、李群自动化、逸动科技等一众硬科技明星企业，其中约 15% 已成为独角兽或准独角兽。

可做上千道菜品，已顺利出海

不停科技成立于2021年，陈锐毕业于香港理工大学，并攻读香港科技大学 MBA，同时也是特许金融分析师 CFA，更是一名连续创业者。核心团队成员来自香港科大、美国乔治亚理工、美国伦斯勒理工、清华大学、华中科大等院校，核心成员曾在 KPMG、美团、Intel、IBM 等企业担任高管。

基于团队对饮食行业本身深刻的洞察和用户使用场景的理解，不停科技用“餐饮老板+大厨+工程师”的组合重新定义美食机器人，采取“硬件+内容”的产品路线。

在烹饪过程中，“翻锅”是厨师确保菜肴均匀受热、入味、着色、着芡、造型等达到质量要求的一项重要技术。同时，中餐对火候掌握的要求也很高，过火则糊，不够火则味不足。于是在算法层面，不停美食机器人所采用的 TCTA 算法技术（TeleCooking Translation Algorithm），将大厨颠锅技艺及火候数值转化为数十万条烹饪数据，通过机器学习和模拟，对大厨翻锅、火候拿捏的技艺进行 1:1 记录和还原，以数字化菜谱方式将厨师烹饪全流程记录留存。

调味是决定成菜味道的最后一步，什么时候下哪种调料、下多少调料，不同的菜品有不同的要求，只有掌握了在合适时候调味，做出来的菜肴才真正算是色香味俱全。不停科技通过自研的多通道数字调料系统，无需人工干预，即可自动添加 16 种调味料，实现闭环投料控制，投放精度达到 0.1 克，是连锁餐厅实现口味标准化的关键保障。

据介绍，不停 Max 机器人内置1000+菜谱，均由星级厨师录入，只需一键就能在自家餐厅炒出和星级厨师亲自上阵的同样好吃的菜肴。并且在现有的菜谱中，不停科技正主打川、湘、粤菜系，而这也符合“美团点评统计的消费者最爱口味”的数据调查结果。

2022 年北京冬奥会期间，伴随“炒菜机器人”火爆出圈，不停科技也成功获得惟一资本、汉能创投和九派资本的天使投资，陈锐彼时表示，“每天都会接到很多电话洽谈合作，市场教育被迅速加速了。”目前，不停科技的业务范围已经覆盖全球七个国家地区，建立销售渠道和服务网络，客户包括多家世界 500 强企业，灯塔客户持续复购。

饮食数字化，精准控制抓半壁江山

30年前的日本饮食市场，正是有了寿司机器人，才推动了平价寿司/回转寿司在日本普及，乃至走向全球，现在寿司机器人的普及率已达到90%。

而现在的中国饮食市场，与三十年前的日本市场有诸多类似：餐饮连锁化进程开始启动，头部餐企密集IPO，中餐品牌尝试出海走向全球，而传统依赖蓝领厨师的方式显然无法支撑这样的趋势。同时，预制菜和央厨在蒸炸炖煮等菜品上提供了部分解决方案，但无法满足“新鲜食材”“现炒”“好吃”等炒菜的核心需求。

因此，美食机器人无论在国内应用还是全球出海，都有极大的空间。按照国内1000万餐饮商家，海外200万适用餐厅测算，2B的美食机器人市场规模可达13000亿元。而2B美食机器人在过去十余年，经历了传统设备商时期和创业公司各种路线尝试时期，陈锐认为，2022年到2026年将是行业快速发展的黄金五年。

“美食机器人会成为下一个十年全球餐饮行业的标配。在新的软硬件终端上，将会诞生崭新且颠覆式的饮食场景。用科技手段带给人类前所未有的更好的饮食体验，是不停团队的愿景。”不停科技创始人兼CEO陈锐表示。

具体来看，不停科技推出的BOTIN Robot，是集精准闭环控制、菜品学习复刻系统、后厨SAAS系统于一体的美食机器人。BOTIN Robot拥有智能闭环温控功能和16通道调味料高精度自动投料功能，可以精准控制烹饪过程中的温度和调味料投放，自适应兼容环境差异和食材差异。

其中，菜品学习复刻系统采用了不停科技自研的数字烹饪翻译算法，可实现对任意菜谱的烹饪数字化复刻。还原大厨手艺与菜品口味的同时，极大简化了美食机器人的部署流程，还可以通过互联网发送给不同分店的美食机器人，实现菜品一致性。此外，后厨的SaaS系统还会持续构建餐厅菜品统计和口味偏好等数据信息，为餐厅优化菜谱、推出新菜品提供建议。

资本看好美食机器人，未来厨房已来

本轮领投方光远投资合伙人储力表示：“先进传感器和人工智能的发展正在加速数字美食时代的来临，我们非常高兴地看到不停科技在这一领域的创新和突破。不停科技拥有扎实高效的研发体系和执行力强大的团队，也有清晰的全球化战略和商业模式。相信不停科技能够用机器人＋AI，为餐饮行业带来革命性的变化，为消费者提供更加新鲜、美味、个性化的食物体验，成为数字美食领域的领导者和引领者。”

Brizan Ventures创始合伙人，香港科技大学高秉强教授表示：“We not only enable our customers to cook their favourite native dishes, but also give them numerous options to experiment cooking international dishes.We empower our customers to cook healthy and delicious meals by providing them with key nutritious data at their fingertips. “（我们不仅让客户能够烹饪他们最喜欢的本土菜肴，还为他们提供了许多尝试烹饪国际菜肴的选项。我们通过在客户的指尖提供关键的营养数据，赋予客户健康美味餐点的能力。 ）

知行一号基金创始人、知行研习院创始人甘洁教授表示：“不停创始人陈锐很有悟性，思维活跃、富有创造性，且执行力强。我看了很多美食机器人，不停的产品定义是最靠谱的。陈锐也是我们知行「科技X商业」研习院的学员，很高兴能够通过实战式的课程和一对一辅导，在产品、市场、组织和投融资等方面为不停科技提供支持。餐饮自动化和标准化的需求真实、市场广阔，toC亦有很好的想象空间，但是如何直击早期采纳者痛点并借此实现短期和长期的良性增长，还需要探索。知行持续看好不停的潜力，将长期支持并陪伴其成长。”

五源资本董事总经理陈哲表示：“民以食为天，在餐饮这个刚需高频的万亿场景里，不停科技巧妙的将机器人和AI技术所结合，开发的美食机器人在烹饪的品质和效率上取得了显著突破。我们期待陈锐和她充满朝气的团队，能凭借丰富的想象力和创新精神，持续为全球亿万用户带来前所未有的体验。”

文章来源： 36氪，砍柴网