近年来，越来越多的食堂团餐、自助餐厅等都在引入自助结算终端，以普遍应用在团餐中的餐品自助识别餐台为例，就有不少的革新，其中以RFID智能餐饮自助结算为更多餐厅食堂所接纳应用。

传统餐厅由于就餐者普遍集中的原因，结算窗口往往都是因为结算方式缓慢而占用时间长，导致排队长，就餐体验差。智慧餐厅的出现，改变了传统餐厅的最大弊端，使餐厅变得更加快速、高效、便捷。

刷脸就餐很有“面子”

为提高机关后勤服务供给，践行“五心”“妈妈式”服务理念，增强广大干部职工的幸福感、获得感和满意度，台州市机关事务管理局在市行政大楼食堂启用智慧餐盘刷脸支付系统，给就餐人员带来更加准确、便捷和愉悦的体验。

智慧餐盘刷脸支付系统是基于RFID物联网技术及人脸识别技术的智慧餐厅快速结算系统，集成了一系列智能化、自助化的应用设备，实现自动结算、易付快取等功能。智慧餐盘内置芯片，当餐盘放至餐台结算区，无需人工操作就能快速结算，结合人脸识别技术，无需携带就餐卡，刷脸就能支付，大大提升支付体验。与传统的结算方式相比，智慧餐盘快速结算系统具有速度快、核算准、体验佳、省人工等优势。

前期，该局多次到厂家进行实地考察，对餐具的种类、样式和材质进行反复筛选，并将餐具送到台州市质量技术监督检测研究院进行抽样检测，所检项目全部合格。同时，在一楼大餐厅门口设立“智慧餐盘刷脸结算体验区”，让机关干部职工提前适应新的就餐结算方式。通过初期对人脸数据的采集、汇总、比对、修正、匹配，经过试用前评估，人脸识别率达到99%以上。

智慧餐盘刷脸支付系统在市行政大楼食堂一楼大餐厅自选窗口先行试运行，系统投入试运行当天就达到了预期效果，就餐的机关干部职工对系统的高效结算交口称赞。随着就餐人员对智慧餐盘刷脸支付系统的熟悉和使用，食堂的结算准确率和结算速度进一步提升，就餐排长队的状况进一步缓解。

RFID技术助力智慧餐厅快速结算

传统餐厅由于就餐者普遍集中的原因，结算窗口往往都是因为结算方式缓慢而占用时间长，导致排队长，就餐体验差。智慧餐厅的出现，改变了传统餐厅的最大弊端，智慧餐厅就是在传统餐厅的基础上，利用高科技产品，在餐盘的底部加入RFID电子标签，在结算台内置品创电子RFID读写器和天线，用于解决结算缓慢的问题，餐厅变得更加快速、高效、便捷。

RFID智能餐饮自助结算管理，是在消费时间集中，时效要求高的餐饮行业注入最新的RFID射频识别技术，加快结算速度，使餐饮收银更加透明化。第一种实现方式是在餐饮收银台内加装可以识别餐盘的设备，当装有RFID芯片的菜碗放置到结算台，可识别终端即完成菜品的识别，结合系统快速计算总价以及用扫码、刷脸等方式完成支付。

另一种智能餐饮自助结算方式是采用自助取菜的方式，在菜盘区安装智能称重秤，在托盘区安装高频读写器，当取菜人员取菜的时候，读写器读到与使用人员关联的托盘标签，以取菜重量计费，使顾客有更多的选择。

RFID技术下智慧餐厅的特点如下：1.加快结算速度，在餐饮这样消费时段集中的行业中，高效的结算速度至关重要，而加了RFID 自动识别技术的智能餐饮结算系统可以快速准确识别整盘菜品种类以及数量，软件自动完成金额汇总，不需要人工每一个菜品去计价，加上充值卡、微信、支付宝等快捷支付手段，可以做到结算台前无排队出现 。

2.提高准确率，人工检测的时候难免有漏算，错算的情况出现，而RFID射频识别技术可以做到全程无人工干预快速识别，减少人为错误几率。3.提高顾客体验感，只需要拿着装有带RFID碗碟的餐盘放置在智能结算台上，快速自动完成菜品计价，加上微信，支付宝等多种支付方式给客户带来了更优质的体验。4.通过大数据分析，可实时掌控柜台菜品的数量，及时补充菜品，另外可根据每个菜品的销售状况，给采购提供更好的数据分析。

自助结算将成为趋势所在

如何对餐厅运营成本下降，降低人工成本，减少开支。由于就餐人员自助选菜，自助结算，省去一些繁琐服务环节，餐厅服务员不再需要为就餐人员点菜、送菜等等服务工作，占用服务量明显减少，效率提升。创新就餐用餐模式，明码标价，菜品新鲜，结算透明等服务能力大幅提升，就餐体验度势必提高，就餐人员群体增加。

智能餐盘自助计价系统，使用RFID射频技术与消费机技术紧密集合，主要为学校食堂、企事业单位餐厅、快餐连锁等提供餐饮自助计价服务，与传统的结算方式相比，具有速度快、核算准、方便卫生、无人值守等特点。系统可大大节约人力成本;提高餐厅的服务水平与效率，RFID智能餐饮自助结算将成为趋势所在。

通过在自选餐厅快速结算系统的配套餐具中，会给每一个餐具植入RFID射频芯片，使用、清洗与平常无异，根据不同的菜价，选择不同颜色或形状的盘子盛放，并在打菜窗口加以区分。

打菜窗口工作人员用对应的餐具盛取对应价格的菜品，并将盛好的菜品放到自选区供用餐者选择；用餐者在自选区选择自己需要的菜品，选择完后进入收银台进行埋单结算；将盛菜的托盘放在智盘结算台结算区约1秒钟，显示屏会显示菜品明细和总价；此时，智盘结算台将会提醒刷卡付款，此时将就餐卡放在读卡区约1秒钟，此时，自智盘结算台将发出“谢谢”的提示音即表示支付完成，结算前后过程仅2秒钟。同时电子餐盘系统支持现金结算，为没有办理会员卡的用户提供支付通道。

RFID智能餐盘是通过RFID射频技术，给餐盘植入了RFID智能芯片，形成菜品信息的录入，再由智能结算终端设备来感应到餐盘的RFID电子标签芯片信息，可以实现1秒1单的快速结算，结算更快更准。在智能餐盘的使用整个过程中不需要收银员来进行大量的工作，高速结算带给顾客的体验自然更佳。

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