在山东商务职业学院学生餐厅内,多了一个炒菜,这算烟台学校中的首例。
炒菜并不是想像中的有头、有手,而是只有一张“大嘴”。它有很多菜单可供选择,而且可以通过设计菜谱请它炒,由于火候、时间掌握得当等原因,使用炒菜机器人烹饪的时间比普通人工炒菜能节省5%~10%。据工作人员介绍,将原材料放入指定区域后,按下相应按钮,刷锅、倒水、倒油、下料、翻炒、出锅,整个炒菜的过程大约只需要3分钟左右。
在现场,厨师师傅让机器人炒了一个醋熘白菜和蒜薹炒肉,机器人一切按程序进行有条不紊,在3分钟左右均可出锅。据了解,从机器人的“大嘴”里,一口气可以炒出十公斤的菜品。操作的厨师师傅介绍称,这位“机器人”要求十分严格,从勾芡到加水、用油,要求精确无比,而且让它来炒菜,用的水和油都有所减少,也相对节约了炒菜成本。炒菜机器人进驻后,通过随机调查几位就餐学生意见,普遍反映味道不比真正的厨师差。
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