2015年，餐饮企业普遍刮起一阵“送餐”风，中国送餐机器人有了爆发式增长。“送餐机器人”已不单是一种与传统餐饮联合的工具，它是科技创新发展下的新形态。它越来越渗透到各类餐饮企业当中，越来越与餐饮经营紧密相关。迅速增加的劳动成本给利润微薄的餐饮企业带来极大的压力。不仅如此，新一代务工人员对工作环境更为挑剔，辛苦劳累的餐饮行业招工越来越难。各种功能的机器人层出不穷，餐饮企业引进机器人成为一个普遍现象。

十年时间，蔡云辉从餐饮机器人公司资深技术男到一米机器人创始者，他带领着80后团队在45天之内生产出了“送餐机器人”样品机。送餐机器人是热门的话题，也是值得关注和探索的方向。作为新兴的一种商业形态，送餐机器人正在遍地开花。面对汹涌而来的餐饮机器人浪潮，餐饮企业应该如何应对？机器人企业又该从哪些地方影响这一传统行业的发展？餐饮O2O之道沙龙第三十一期，让我们跟随一米机器人创始者蔡云辉一起探讨送餐机器人的当下和未来该如何发展。

　　转型趋势，送餐机器人需求强烈体现

一米机器人创始者蔡云辉认为，送餐机器人开启了餐饮经营新模式。餐厅可以利用先进技术提高效率，顾客也会因为这样的新鲜感而在消费中产生广泛传播。送餐机器人对于餐厅价值有了很大的自主发挥空间，超越了传统餐饮消费的定义。因此，送餐机器人对于餐厅的真正含义不仅仅在于让其帮助送餐、收拾桌子，而在于正视消费者的变化，去迎合消费者的需求。

餐饮企业现在有许多工具可以有效替代人工，这也促进了餐饮企业在转型升级过程中不断瘦身。餐饮企业的送餐机器人，绝不是简单的送餐加上收拾桌子，而是将机器人在餐饮经营服务要素的配置中的优化和集成作用充分发挥出来，与行业特质深度融合，进而提升餐饮企业的创新力和生产力。

　　餐饮业对机器人的需求体现在：

1.少人化：餐饮企业为降低人工成本，不断提高生产率的要求，少人化将成为重要发展趋势，这就带动了送餐机器人这样的产品应用。

2.品质化：由于用户对送餐机器人产品要求日益提高，带来对送餐机器人产品制造过程质量控制更高的要求。

3.个性化：由于用户需求趋向于多样化、个性化，细分化品类开发已经成为不可逆转的趋势，这就要求送餐机器人企业可以针对不同类型餐厅可以提供多样化选择。

　　深度开发，一米机器人以未来定义当下

一米机器人的定位是距离火锅店最近的机器人，为什么定位为火锅店？因为一米机器人产品在火锅店使用，使用效率是最高的，能将机器人的使用成本降低为人工成本的1/3。一米机器人的合作模式是预交一年的服务费即可使用，三年后产品使用权（所有权）归使用者所有。一米机器人可为餐厅提供迎宾，送餐，菜品介绍等个性功能定制；可以根据餐厅地形，在地面铺设带有磁条的导航条，同时设定餐桌位置和转弯位置，根据磁原理，机器人按照指定路线在导航条上行走，自动识别，环境适应性强；可通过web端，平板电脑登陆系统控制，简单安全容易操作。当机器人到达指定餐桌时，机器人会自己转向客人，并对其说，“客人您好，您点的餐给您送来了，请您自己端一下”。当遇到有人挡路。它会说，“客人，您挡住我的路了，我要去工作，麻烦给我让路，谢谢。”采用

作为智能送餐机器人的企业不单单是制造销售冷冰冰的产品，蔡云辉和团队更希望在提供领先设备的同时，为餐饮商家呈现他们的设计初衷、理念、想法和价值。一米机器人团队设计的产品，简洁、友善，更符合人性关怀。相比于传统的机器人产品，他们更乐意运用互联网商业方法去发掘餐饮在O2O市场中的潜能，并将他们实践于愿意创新的餐饮企业。蔡云辉说，一米机器人正是为这样的理想而聚集在一起，他们让送餐机器人深入餐饮企业改造整个经营过程，让餐饮人更轻松、快乐工作。在和众多餐饮与互联网企业的合作中，他们不断发现最前瞻、最具价值的科技概念和研发思路，让企业的送餐机器人产品在实际应用中更具生命力，将产品打造得更加安全、可靠、方便。未来，还会有哪些功能被开发出来，让我们在餐饮O2O之道第三十一期现场去揭晓答案。

在餐饮O2O不断发展的今天，送餐机器人在餐饮行业的应用，还有很大的开发空间和利用价值。科技企业看准餐饮机器人发展空间较大、利润可观，将会持续加大研发投入；未来，送餐机器人或将广泛运用于餐饮业，企业的研发和使用与市场发展趋于一致。送餐机器人服务拥有广泛的市场前景。当前，服务机器人处于起步阶段，随着人工智能、餐饮O2O技术不断发展，送餐机器人普遍进入餐厅是必然趋势。

人们对餐饮机器人的需求逐年增加，送餐机器人销量连年攀升。送餐机器人的稳步增长对送餐机器人制造企业自身技术的提升也提出了新的要求。送餐机器人的应用已经在餐饮O2O领域推广开来，但随着餐饮行业市场不断变化，送餐机器人的发展也面临着更多的新的挑战。无论未来市场如何发展，坚持专注品质，才是企业可持续发展的有力武器，也是行业追求的终极愿景。与此同时，高品质保证将会充分发挥机器人替代人类从事生产生活环节作业的价值。让我们共同期待这一期沙龙的精彩！