在食品工业中,我们常常听到这个词“脏”。通常它指的是令人讨厌的卫生措施。

　　我们有3D，如果它们在一个脏乱差的环境中工作，这对食品加工很有好处，这工作极不舒服又枯燥乏味，在更多极端的例子里，锋利的现实是常态，随处漂浮的动物尸体，这工作可以使人类立刻病倒在医院里，心跳几乎停止。完全不适合人类工作。

　　马克说：“这不是一个令人愉快的工作环境！”他是总部设在宾夕法尼亚州的约克镇，JLS自动化公司的销售和市场经理“几乎所有我们安装系统的操作都是设定在低于40度的环境下进行的，它们潮湿，吵闹，你必须在进出操作间前后清洗自己，这是一个很大的体力劳动。”

　　“肉类和奶制品行业，尤其是冷冻食品劳动力的缺席率大约是15%每一天,这是一个公司的负担(食品生产商)和说明工作的整体质量,”马克补充道。

　　更卫生、更增长

　　另一方面,机器人擅长重复和高速的劳动,毫不犹豫地不知疲倦地工作,而不必提醒洗手,或将嘴捂住。在自动化的世界,一个虚拟的食品热潮正在进行中。继去年高涨,食品行业是2014年添加到我们的行业观察名单中持续增长的行业。

　　Washdown-ready机器人正在上升为复杂的视觉功能和创新的end-of-arm工具。这些技术的成本下降,食品加工和包装自动化服务在价格点更小的食品生产商。

　　二级食品包装已经在机器人处理混合材料许多年了。主要食品包装和食品加工可以涉及任何奶酪凝乳切片和包装鸡部分。这些类型的程序需要直接接触食品越来越多的自动化。这就是机器人真正闪光的卫生质量和可靠性。

　　“劳动这些类型的工作很难找到,”南卡罗来纳州邓肯市史陶比尔公司,食品和包装段经理鲍勃罗谢尔说。“一些猪肉和家禽加工厂在偏远地区有限的劳动力地区。”

　　劳动力缺口和具有成本效益的技术正帮助推动食品工业的自动化。另一个催化剂是《食品安全现代化法案》(FSMA)通过之前。2011年立法,医学联合互助会转变食品和药物管理局对食品安全问题的关注从反动的预防。自动化将在帮助防止食源性疾病上扮演重要角色。

　　机器人产业协会(RIA)也采取了积极主动的方法。基因组组织和RIA起草一个新的机器人卫生标准效仿的规定，严格执行3-A卫生标准,涵盖了奶制品和肉类加工。虽然机器人自动化在食品加工和初级包装更容易被采用,但不是没有重大挑战,即生物学、产品变化和卫生问题。

　　从生物学的角度

　　我们正在处理一个生物产品固有的差异，这是一个和汽车组装线相去甚远的挑战。

　　“这不是相同的每次电话,你就知道它是什么大小和形状。”罗说。“你处理生物产品。这是一个挑战，比如说我处理番茄我肯定不要烂的，我如何确定哪些不要？西红柿在早期是一个大小,但后来在它们变成大怪物。不可能光种植,不生产。即使有面包,这是相当标准的酵母会使面包以不同的方式从一个变化到另一个。”

　　“我们有这些细微差别和分歧,而机器人是一种可重复的设备,”他补充道。“我们如何处理这些不可重复的项目不统一呢?”

　　通过使用高速、高分辨率的摄像头,LED照明和3 d电脑模型,苹果,西红柿,甚至青椒可以按颜色,大小和形状、生产缺陷、进行检测和删除。自动化的过程在这个互动的环节令您一饱眼福。

　　收益支付

　　成熟的传感技术和机器人技术也扮演了一定的角色在肉类加工的高风险业务。在这个部门,产量直接影响底线和有效剔骨是盈利能力的关键因素之一。

　　“产量大。”马克说,他是伊利诺伊州Mayekawa 食品加工部门的销售经理“这都是看你剔除多少肉骨头。”

　　鲜为人知的是Mayekawa公司猪肉和家禽的机械去骨系统处理,即使在线的机器吸引着成千上万的观众。

　　Hamdas猪肉火腿剔骨系统和公司的最新系统,Wandas猪肉肩剔骨机,使用六轴铰接机器人由瑞士史陶比尔熟练独立制造商的肉骨头。Mayekawa也有机械去骨的鸡和火鸡的系统。

　　“从肉上去除的骨头让收益增高。”马克说。“对收益率的反馈一直很好。我们的客户是惊讶有多少机器可以这么做。”

　　根据Mayekawa,公司的数据显示火腿剔骨系统可以每小时剔除500片火腿和猪肉肩剔骨机可以每小时剔600块。