近日，西贝创始人贾国龙在接受媒体采访时表示，西贝决定要上市融资进入资本市场，把资本能量用起来。因疫情认识到自身力量有限，想有大的发展还得要用资本的力量。

去年，贾国龙表示，西贝已决定要上市，之前说过西贝不上市，但是通过疫情，认识到了资本的实力和力量。

但目前对于具体进入IPO准备的第一个财务年是什么时候，贾国龙并未明确表示。只是提到，未来几年，会重新融资，找到一个合适的时间点。

在2020年2月，新冠疫情爆发后，西贝董事长贾国龙率先发声表达餐饮企业的难处，称西贝账上资金撑不过三个月。一周后，西贝便获得了浦发银行4．3亿元的授信。

西贝莜面村官网显示，截至2020年7月16日，其在全国 25 个省58 个城市共有 379 家门店。四年前，贾国龙曾表示，西贝的目标是冲击十万家门店。

关于上市，早在2020年8月，西贝总部及中央厨房落户呼和浩特时就引发了上市的猜测。

当时，呼和浩特重大项目服务中心“投资呼和浩特”曾发布消息，称内蒙古西贝餐饮集团有限公司决定将公司总部、上市公司主体、贾国龙功夫菜超级中央厨房项目落地呼和浩特市。

但在同一年，因为股权结构不清晰，品牌迭代试错成本不菲，西贝的上市之路成为悬疑。

食品产业分析师、资深专家朱丹蓬曾表示，虽然品牌影响力以及规模够大，但西贝上市之路还将面临股权结构梳理、服务体系调整、管理运营提升等诸多挑战。

2020年疫情“黑天鹅”来袭，西贝的现金流一度支撑不了3个月将近6亿元的员工工资，窘境之下，贾国龙公开喊话。就在公开“哭穷”的7天后，浦发银行1．2亿元流动资金贷款就入账到西贝餐饮集团。

2020年2月6日，浦发银行北京分行即完成核批西贝餐饮授信额度达5．3亿元，在2月7日，通过远程线上核保和签署保证合同后，浦发银行即落地1．2亿元流动资金贷款，并且入账西贝餐饮集团，浦发银行仅用了4天时间。

此外，很多业内人士认为西贝上市的最大障碍是股权结构。天眼查显示，贾国龙是内蒙古西贝餐饮集团有限公司的最大股东，持股比例为85％。

虽然西贝总公司的股权结构还算清晰，但是其在全国各地投资的公司就有100余家。

目前，贾国龙担任法定代表人的公司有11家，担任股东的公司有16家，担任高管的公司有13家，所任职企业24家，曾担任法定代表人36家，有实际控制权的企业有198家。

“四年换四次招牌”的历程，是西贝的特点，背后是西贝不断的产品迭代试错，几乎每一年就推出一个子品牌。但如今几年下来，并没有哪个品牌真正做成了。

由此，自2020年5月起，西贝宣布暂缓快餐项目。在餐饮界专业人士看来，快餐和中式正餐差别很大，快餐讲究的是便宜但标准化程度高，但是对口味的要求不高，而正餐则很难标准化，厨师、店长的培养都很难，用做正餐的基因去尝试快餐不会成功的。

疫情的黑天鹅让贾国龙的资金链面临严重考验，如今寻求资本的帮助，也许正是西贝不得不考虑的一步。