中国核桃油行业主要公司：雪域印象生物科技、东方红生物科技、绿岭果业、绿蕾农林科技、贵太太茶油科技、晟麦实业、中禾健元生物科技、摩尔农庄生物科技等

本文核心数据：应用领域、生产工艺、发展前景

核桃油应用于餐饮、药物制剂、化妆品、工业等领域

核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，核桃的油脂含量高达65％～70％，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。

核桃油应用于餐饮、药物制剂、化妆品、工业等领域，主要产品形式有以下几种：①餐饮、家庭食用核桃油。②冷榨核桃油小包装产品，适用于孕婴特殊人群。③核桃油特种食品，如粉末核桃油、核桃油微胶囊冲剂、核桃油咀嚼片、核桃油健脑软胶囊。④核桃油药物制剂及其保健品，如碘化油、核桃油脂肪乳静脉注射液、滴耳油等。⑤核桃油化妆品，如用其制作的洗发水、防晒霜、按摩油等。⑥食品加工：作为制作糕点与营养食品的添加剂。⑦颜色调制：调制彩绘颜色等。

物理冷榨法工艺生产的核桃油更能体现营养价值

目前，常见的核桃油生产工艺方法有两种：化学取油法和物理取油法，也就是平时所说的浸出法（化学）和压榨法（物理）。压榨法有悠久的历史，它的工艺过程比较简单：用机械的方法把油从油料中挤压出来。而挤压过的油渣（油饼）中，残油含量相当高，因而浪费了极为宝贵的油料资源，但完全保证了油品的营养不流失，现代的压榨法已是工业化自动化的操作，缺点是油渣中残油比化学法高。

核桃油及速溶核桃粉在许多发达国家和地区被视为高级健脑、保健专用食品，采用物理冷榨法工艺生产的纯生核桃油更能体现核桃的营养价值。

国内外营养医学专家研究认为，核桃油中富含90％左右的多种不饱和酸和脂肪酸有利于降低人体胆固醇及防治动脉硬化，其中亚油酸是人体必需的脂肪酸，能促进皮肤发育、保护皮肤发育和保护皮肤营养，具有多种保健和医疗功能。纯生核桃油能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。中国保健与医疗用核桃油主要作用如下：

多因素促进保健与医疗用核桃油需求

从保健与医疗用核桃油所处的保健品行业市场规模来看，2016－2019年，中国保健品行业的市场规模呈增长趋势，2019年中国保健品行业的市场规模达到3965亿元，增速下降至3．1％，主要是受到2019年行业严监管的影响。2020年，受行业严监管和新冠疫情影响，中国保健品行业的市场规模达到2666亿元，同比下降约33％。初步统计，2021年，中国保健品行业市场规模达2746亿元。

2020年，膳食补充剂及维生素为规模最大的细分市场，规模达1610亿元，占比约60％，其次依次为传统滋补、体重管理以及运动营养产品，占比依次为33．55％、4．77％以及1．31％。目前，保健食品正逐步从高端消费品、礼品转变为膳食营养补充产品，保健品用核桃油作为新兴膳食营养补充产品具备一定市场潜力。

核桃油作为医食两用产品，应用领域较为广泛，有助于提升需求量：作为食用油主要供餐厅与家庭食用；作为保健品，主要产品形式有粉末核桃油、核桃油微胶囊冲剂等；作为药用品主要产品形式有碘化油、核桃油脂肪乳静脉注射液、滴耳油等。核桃油保健作用契合了特定群体的营养需求，尤其在婴儿、幼儿、孕妇、老年群体中受欢迎程度较高。此外，随着量产技术水平的提升，核桃油生产成本有望下降，进而成为特定人群的选择。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国核桃油行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

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来源：前瞻产业研究院