“您好，我是小郎，祝您用餐愉快！”昨天中午，记者在市区姜绪果开的肥牛王火锅城，看到机器人端着菜肴送到客人的餐桌旁。前来就餐的市民面对机器人的热情服务，都说这事真新鲜。在宿迁餐饮界，这家火锅城破天荒第一个使用机器人担任服务员，而购买两个机器人担任服务员的人，竟是个乡间拉平板车出身的“泥腿子”。

　　展示机器人上菜场景

　　16岁拉车一天挣8块钱

　　姜绪果的老家住在宿城区双庄镇白堡居委会小陈庄，1968年出生的他由于家庭贫困，16岁初中毕业后再没有继续上学，成为了一名农民。“我是个地地道道的‘泥腿子’，从小就跟农田打交道，也许是我16岁的时候个头长得高，父母亲就给我准备了一辆平板车，叫我靠脚力吃饭。”姜绪果说，从那时候起，他每天都到城里靠拉平板车出苦力挣钱，别说去拉土了，每天上下班步行就有近20里路。

　　“那时候的石油公司在城南，那里有几个大汪塘，全部靠平板车拉土来填平。”姜绪果说，他那时候是从江苏玻璃厂附近拉土到城南封填大汪塘，大约7里路的距离，他一天只能拉8车土，每一车土的运费为1元钱，辛辛苦苦一天干下来，也只能挣到8块钱。

　　“这样的重体力活，我整整干了4年，不知磨破多少双鞋，马路上掉落多少汗水，后来我有点坚持不住了，就想到餐饮行业闯一闯。”姜绪果说，在他20岁那年，他就在市区古黄河二号桥东侧的空地上，开起了大排档。

　　开大排档掌勺当厨子

　　“那时候河滨公园还没有形成，在那里开大排档的人很多，虽然只是些家常便饭，顾客还是不少的。”姜绪果说，凭着自己平时在家学会的烹饪技术，他在大排档颠起了大勺，一个晚上能有几十块钱的销售收入，他觉得很满足。

　　后来由于河滨公园的建设需要，那里的晚间大排档被取缔了。再后来姜绪果先后辗转古黄河以西老电大附近、老西楚菜场、养路工区等地继续开大排档。在先后5年的打拼中，他手里有了积蓄。

　　“那时候开大排档是很辛苦的，白天到菜场买菜，回家后要进行加工，把食品加工成半成品，晚上出摊后，客人点什么就做什么。”姜绪果说，连续开了5年大排档，他认识不少前来就餐的人，而这些人都成了他的老客户。“我的脑门上有一颗大黑痣，很多人都管我叫‘姜大志’，后来我的大排档干脆就叫‘姜大志大排档’。”姜绪果说，自从自己开大排档后，他真正的名字很少有人喊，而“姜大志”这个名字便成为他长期以来沿用的称谓。

　　开酒店赔得血本无归

　　连续5年起早贪黑开大排档，有不少朋友劝他，随着城市管理越来越不利于夜间大排档的发展，倒不如选择一个稳定场所，租房子开个酒店，这样也好把餐饮业做大。姜绪果想想也是，自己从一个拉车的变成了大排档的老板，又有什么不能当酒店的老板呢？在家人并不支持的情况下，他在市区选择一个可以开酒店的房子租了下来。经过细致的装潢，“大志酒店”就这样开起来了。

　　“因为当时年轻气盛，总以为自己开了几年大排档，自己又是个厨子，对开酒店是信心满满。但是在经营当中，由于自己不懂得酒店经营管理，短短3年时间，不仅没有挣到钱，连自己多年积攒的40万元钱加上拆借的20万元钱全部赔了进去。”姜绪果说，眼看辛辛苦苦多年打拼成为了泡影，又欠下这么多的债务，他当时真后悔自己开酒店。但是，包括房租、装潢在内的亏欠已经形成了事实，他不得不草草收兵：酒店关门歇业。

　　东山再起继续搞餐饮

　　“我成家后生了一儿一女，在我酒店严重亏损之后，家庭经济条件很不好，我想不能继续干餐饮了，我得想办法挣钱养家啊。”姜绪果说，为了寻找出路，他通过朋友介绍，只身前往泗洪，和朋友一起承包修路工程。从此，他又整天和泥土打交道。

　　“在泗洪搞小工程，3年多时间算是挣到钱了，开酒店时借的钱全部还清了，手里还有结余。那时候我的心里又开始犯嘀咕了：在餐饮行业亏掉那么多，我还能不能回到餐饮行业把亏的钱捞回来呢？”姜绪果说，在长途汽车站搬到城西之后，他经过细心考察，认为在车站搞快餐是一个很好的创业之路。就这样，他开始重操旧业，搞起了快餐。

　　“我是从2004年开始搞快餐的，到了2007年我就成立了‘大志餐饮有限公司’，不仅对外供应快餐盒饭，还陆续接纳一些企业员工工作餐业务。”姜绪果说，餐饮公司成立后，最多一天供应一万多人工作餐。现在，在经开区境内20多个企业员工工作餐都是由他供应的。坐落在经开区标准厂房的快餐公司，占地面积3600平方米，平均每天供应4000多人用餐。

　　敢试敢闯用上机器人

　　记者了解到，姜绪果的餐饮公司目前拥有员工54人，每个月支付员工工资15万余元，每年缴纳税收200多万元。往日的“泥腿子”成了餐饮行业的大老板，整天忙得不亦乐乎。

　　去年10月，姜绪果通过考察，与山东济南肥牛王餐饮企业达成协议，在宿迁开办了连锁店。开业之后，姜绪果在宁波考察时看到，有一个餐饮行业用上了机器人服务员。早就想减少员工劳动强度的他心头一热，决定在自己的店里也使用机器人。“这款机器人是上海一个科研机构去年8月才研制出来的，我当时就订购了两个机器人。目前，这样的机器人仅上市4个，据我了解，目前全省只有我一家用机器人服务于餐饮行业。”姜绪果介绍说，他购买的机器人服务员一男一女，分别可以用男女声音说话，里面编程40句话，通常都是热情招呼顾客的文明用语。

　　说起使用机器人服务员，姜绪果说这是他的梦想，从以前开大排档，到接下来开餐饮公司，员工们付出的劳动他看在眼里，他曾经多次想到如何寻找减轻员工劳动强度的途径。得知现在有机器人可以为人代劳，他义无反顾地花18万元购买了两个。“这样的机器人使用年限为5年，一个机器人可以顶上两个服务员工作，这样算下来，每使用一个机器人就等于节省一个服务员的工资。”姜绪果说，从经济效益上来看，使用机器人也是划得来的。