一项新研究表明，生酮饮食可以改善空间记忆和视觉记忆，降低大脑炎症指标，减少神经元死亡，减缓细胞衰老速度。

以色列《犹太新闻》1月17日消息

特拉维夫大学（Tel Aviv University，TAU）的一项新的国际研究表明，生酮饮食可能会减少创伤性脑损伤的影响。研究表明，这种饮食改善了空间记忆和视觉记忆，降低了大脑炎症指数，减少了神经元死亡，减缓了细胞衰老的速度。这项研究是由 Sylvan Adams 体育研究所所长、萨古尔神经科学学院成员 Chaim （Chagi） Pick 教授和博士生 Meirav Har－Even Kerzhner 领导的，他们都来自特拉维夫大学的萨克勒医学院（Sackler Faculty of Medicine），是注册营养师和脑研究员。研究结果发表在《科学报告》（Scientific Reports）上，这是由《自然》（Nature）杂志出版商联合出版的期刊。

研究于2021年12月7日发表在《Scientific Reports》（最新影响因子：4．379）杂志上

在发达国家，创伤性脑损伤（Traumatic Brain Injury，TBI）是导致死亡和长期残疾的主要原因。据估计，全世界每年有 1，000 多万人因硬物、撞击、爆炸、交通事故、运动损伤等造成的头部损伤而遭受创伤性脑损伤。

这种创伤会导致身体、认知、行为和情感上的伤害，也是阿尔茨海默病和帕金森病的风险因素。在这一点上，尽管脑损伤的发生率很高，但还没有有效的治疗方法可以帮助那些遭受这种损伤的人。

Har－Even Kerzhner 解释说，涉及改变普通食物消费的生酮饮食基于高脂肪百分比，旨在模仿禁食状态。作为饮食的一部分，含碳水化合物的食物（例如面包、糖、谷物、豆类、零食、糕点甚至水果）的摄入受到严格限制，而是食用高脂肪产品，如肉、鱼、蛋、鳄梨（牛油果）、黄油等。这是一种可以长期坚持的饮食方式。这种饮食会增加肝脏中用来产生能量的酮体的产量。这些酮体通过血液转移到大脑，提供最佳的营养。这种饮食在以色列和世界各地被用作治疗癫痫的方法已有近 100 年的历史，而近年来，生酮饮食在那些想要减肥的人当中也变得流行起来。值得注意的是，由于严重的营养限制，有必要咨询专业人士，如医生或注册营养师。

在这项对模型动物进行的研究中，研究人员发现生酮饮食极大地改善了大脑功能。为此，研究人员使用了先进的方法，其中包括行为认知测试、生化测试和免疫组织化学细胞染色（一种生物学技术，用于检测和放置组织横截面中的蛋白质）。生酮饮食成功改善脑损伤结果的机制尚未完全揭示，但研究表明，它对线粒体（细胞中的重要细胞器，其主要功能是能量生产和呼吸）具有抗氧化和代谢作用，降低自由基的产生，并提高 ATP（细胞生化通道中的主要分子）。

（从左）博士生 Meirav Har－Even Kerzhner 和 Chaim （Chagi） Pick 教授

Pick 教授说：“研究结果非常明确，表明生酮饮食改善了空间记忆和视觉记忆，降低了大脑炎症指标，此外，还减缓了细胞衰老的速度。”

“这些结果可能会为进一步的研究打开大门，为那些遭受创伤性脑损伤的患者和他们的家人带来希望。”

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