霜降之后，苹果就迎来了收获的季节。往年这个时候，各类不同品种的苹果早已流入市场，今年受雨水偏多的影响，苹果入市的工作还在进行当中。

近几年，随着苹果品种的不断优化和各地政府助农、惠农政策的出台，苹果产业已经成为国内最重要的生鲜产业之一。作为世界上最大的苹果生产国和消费国，在经过不断的优化育种、提升产量之后，国内形成了以三大苹果产区为核心、部分特色苹果产区共同发展的局面。

这三大苹果产区分别是山东、陕西和山西，三大产区的苹果产量占全国总产量比接近60％。山东、陕西和山西的地貌与气候不尽相同，它们是怎么成为苹果主要产区的？

“苹果之乡”山东

自古以来，中国就有种植苹果的历史，只不过以前的苹果被称为“绵苹果”，果肉软绵易烂不易保存，汁水不多吃起来口感欠佳。现在我们常吃的苹果实际上是现代培育改良品种，主要来自美洲。

鸦片战争之后，国门被迫打开，来自海外的传教士们不仅带来了西方的思想和文化，还带来了各类“新型”农产品，现代苹果便是其中之一。

美国传教士约翰·倪维斯在山东烟台传教期间，建起了一座“广兴果园”，大力推广他从美国带来的“西洋苹果”。由于烟台的气候适宜，苹果树得以存活并很快结出了果实，与本土的“绵苹果”相比，这些“西洋苹果”口感好、易保存，很快就在烟台农村传播开来。

历史原因让烟台成为了最早种植现代苹果的地方，目前，烟台苹果的品种已经超过200种，苹果种植业也成为了当地的支柱农业产业，产值占种植业比重达50％，最为国民熟知的品种“红富士”就是首种于烟台。

但山东能成为国内三大苹果产区之一，并不全是只靠“先发优势”，除了拥有合适的土壤和气候以外，不断优化的种植与管理技术才是使得烟台在后农业时代继续保持优势的秘诀所在。“以科技赋能种植”，为山东当地的苹果产业优化转型创造了有利条件，在这一点上，山东荣成的企业家、悦多果业CEO宋楠或许有相当的话语权。

宋楠的创业故事概括起来就是引进海外先进的果园管理技术，并因地制宜进行本土化转换的故事。在这个过程中，以科学管理为基础，宋楠打造了一条全新的苹果产业链，从生产到分选到包装上市均由自己公司完成。并且在主打产品的选择上，宋楠放弃了传统以“美观”为主的选品方式，而是聚焦市场真正需求，以“口感”为主。

如今，悦多果业打造的高端品牌“雀斑美人”凭借果味香醇、果肉细腻香甜等特点，成为了广受欢迎的明星品种。

相比于“红富士”等品种来说，“雀斑美人”的唯一缺点就在于不易保存，而随着电商平台的兴起，这些问题也得以迎刃而解。种植、管理技术与电商的相结合，让山东的苹果产业发展越发顺畅。

“苹果摇篮”陕西

如果说山东是现代苹果的“起源地”，那陕西就是苹果生长的“摇篮”。

陕西贡献了全国苹果产量的近四分之一。2020年，全国共产出苹果4406．6万吨，其中陕西的产量达到了1185．21万吨，而山东为953．6万吨。陕西之所以能有这么高的产量，得益于得天独厚的地理条件。

陕西苹果多生长于海拔高、光照充足、昼夜温差大的高原地带。温差大，苹果的糖分就容易积累，光照足，苹果的着色度就好，看起来鲜艳亮丽。也因此，虽然陕西的苹果种植历史比山东、山西都要短，却能“后来居上”，超越前者成为全国最大的苹果种植基地。

处在北纬37°的苹果优生带上，陕西的很多县、市都以苹果种植作为主要产业，这其中， 又以洛川苹果最负盛名。

洛川苹果集中产于渭北黄土高原，其气候、土壤和地理位置，与生产优质苹果的生态环境完全吻合。洛川如今有优良苹果种类达47种，无论是从品质还是品种上来说，都远远高于其他产区。

地理环境为洛川带来了上亿产值的苹果种植业，而苹果种植业的发展又推动了洛川当地生鲜企业的发展。洛川商家王琦便是受益者之一。

王琦的公司是典型的“作坊式”小企业，这已经是他的第四次创业，俗话说“事不过三”，然而第四次他仍然选择了卖苹果。洛川苹果优异的品质是他坚持卖苹果创业的重要原因，在市场上，洛川苹果不愁卖。前几次失利，他将其归结于生鲜电商环境还未完全成型。

从前，洛川苹果想要销往全国各地，只能靠各大水果批发商先到果园收果，在经过层层运输通过经销商进行销售，中间流程复杂不说，转了几转的运输链条也大大增加了成本，降低了收益。

王琦正是看到了这一点，决定利用电商平台进行创业。遗憾的是，在前三次创业时期，洛川当地的电商氛围不浓，物流设施也不完善，即使店铺销量尚可，但仍然没有利润，最后只能草草收场。

第四次创业，王琦选择以拼多多作为阵地，拼多多对生鲜商家、中小商家的扶持让他很快取得了突破，短短一个月，订单量就从几十单增至日均700单。

像王琦这样的创业者还有很多。洛川巨大的苹果产量和良好的品质撑起了日益扩大的供需市场，电商渠道的兴起与完善则成为了洛川乃至陕西的中小商家生鲜创业的重要条件。二者的结合，让陕西的“苹果摇篮”地位愈发稳健。

“苹果中转站”山西

与山东、陕西的苹果产量相比，山西的产量实在算不上“高”。2020年，山西共产苹果436．6万吨，比产量第一的陕西少了748．61万吨。

就知名度而言，山西的苹果也不如烟台红富士、洛川苹果等出名，甚至连近几年“异军突起”的新疆阿克苏都能为人论道一二。

产量和知名度都一般，山西为什么还能成为三大产区之一呢？

首先，山西位于黄土高原东部，地处苹果生长优势带，本身的环境是适合种植苹果的。其次，除了种植以外，山西还是华北地区重要的果品贮藏基地和交易集散中心，大量苹果在这里存储、中转。

 目前，运城市水果种植面积249万亩、年产量600万吨，出口至75个国家和地区。其中，苹果、桃、大樱桃的出口量分别占全国出口量的22％、29％和28％

上个世纪90年代，精明的晋商在运城发起了一场“断园运动”，即在采收前以买断的形式承包下果园并进行采收，期间收获的苹果归承包商所有，采收完成后归还果园，经验老道的承包商可以以极低的价格买下上千斤的苹果。高利润驱使下，越来越多的人加入“断园运动”，运城当地的果园不够了，就到外地去“断园”，买回来的果子又都运回运城储存、集散。

这场“断园运动”不仅为山西形成完整的苹果供应链创造了条件，还激发了山西人民种植苹果的热情。

在批发商时代，山西的苹果并不愁卖，装车拉到市场上就能卖出好价钱。而随着电商的兴起，线下实体批发产业受到了冲击，不少批发商开始转型。在诸多电商平台当中，拼多多是最受欢迎的平台之一。

对此前没有电商运营经验的供应商来说，拼多多的农产品零佣金政策为他们提供了试错的可能性，山西“果二代”王震就借助拼多多平台，凭借“百亿补贴＋日常销售”的组合拳实现电商销售超过1．2亿元。

 “果二代”和“（果）库二代”正成为推动运城农产品电商发展的积极舵手。图中为当地电商领头人、“果二代”王震，其去年全年实现线上销售破亿元

实际上，山西苹果由于有供应链的优势，从线下实体批发到线上电商销售的转型速度非常快。这也是在电商时代，山西苹果能依然卖得风生水起的重要原因。

大山深处，“丑苹果也有春天”

虽然三大产区的苹果产量占据了全国总产量的一半以上，但随着消费者对产品品质要求越来越高，一些从前不起眼的“编外人员”就此获得了市场入场券，大凉山深处，盐源县的“丑苹果”就是其中之一。

盐源苹果自然生长不套袋，因长相朴素被亲切地称为“丑苹果”

与三大产区的苹果相比，盐源苹果自然生长不套袋，远离城市污染让盐源苹果有一种“纯天然”的口感，这是消费者愿意为盐源苹果买单的原因之一。除此以外，盐源苹果属于早熟品种，一般能比三大产区的苹果早1－2个月上市，这也是盐源苹果能顺利打入市场的重要原因。

一方面，香味浓郁、汁多爽口的盐源“冰糖心”苹果以绝佳的口感、早于传统苹果品牌上市的时间差弥补了市场空白，另一方面，四川凉山政府打响的“脱贫攻坚战”也为盐源发展苹果产业提供了政策导向。

自脱贫攻坚工作开展以来，各方目光聚焦盐源，政府与帮扶企业在为盐源苹果造势、打通供应链等方向上下足了功夫。近几年，盐源苹果的市场价持续上涨，即使经过疫情阻断，盐源苹果仍在源源不断的走出大山。到2020年，盐源苹果的种植面积已经达到42万亩，产量55万吨，产值30亿元。

在盐源的苹果产业扶贫上，除了政府以外，电商平台也划下了浓墨重彩的一笔。

以拼多多为代表的电商平台，由于拥有巨大的用户流量池和完善的物流基础设施，能帮助盐源苹果打破山区运输的局限，使其从销往云贵川市场扩大到销往全国各地。在2020年的拼多多“苹果畅销榜”上，盐源“丑苹果”以绝对优势占据了第一。

盐源苹果种植户廖顺安，他家果园今年的产量全部供果给电商平台拼多多

经营着拼多多店铺“益生生鲜”的何勇和刘益正是凭借销售盐源苹果做出了10万＋的销售成绩，如今他们已成为盐源最大的苹果收购商和经销商。

“产销结合”的背景下，盐源已经成为西南地区最大的苹果生产基地。苹果产值占全县GDP的25％，从事苹果生产的人员数量达到了全县人口的26．8％。苹果，已经为盐源带来了翻天覆地的变化。

结语：

苹果作为最常见的水果之一，凭借其丰富的营养价值被广大国人所喜爱。在各类苹果走出产区、走向全国的过程中，电商平台起到了不可磨灭的作用。

如今，拼多多已成为百万果农首选的电商平台，在精准匹配供需，助力各类苹果开拓市场方面，拼多多承担了重要角色。在双十一到来之际，拼多多启动“富农之果”计划，将苹果产销与电商黄金周相结合，通过帮助苹果过“双十一”，提振国内的苹果消费，助力更多果农“回血”。

文｜松果财经