3月23日晚间，海底捞发布去年全年业绩报告。

财报数据显示，2021年海底捞实现营收411．1亿元，同比2020年增长43．7％；2021全年，海底捞由盈转亏，全年亏损41．61亿元，日均亏损1140万元，2020年盈利3．09亿元。

从收入来源看，餐厅经营收入依旧是主要收入来源，该项业务2021年的贡献占海底捞总收入的96．0％，海底捞并没有对单一的主营业务进行调整。但从盈利结果来看，这是海底捞上市后的首次年度亏损。

对于亏损，海底捞给出的解释是，其中由于2021年闭店计划处置长期资产的一次性损失、减值损失，以及管理层采取审慎态度计提的减值损失超过36．5亿元。

这次亏损来自于海底捞扩店计划的失策。据了解，海底捞于2018年9月26日正式登陆港交所后开启扩张计划，2020年6月，即使彼时全球仍处在抗疫状态，但公司创始人张勇依然做出了高速扩张的决策。

其中，在中国大陆地区，2020年一线城市新增65家，二线城市新增167家，三线及以下城市新增257家。

在最新的2021年年报中，海底捞提到，2021年全年，海底捞新开业421家海底捞餐厅，关闭276家海底捞餐饮，其中16家是因为租约到期等原因关闭。

截至2021年12月31日，海底捞全球门店网络1443家，其中1329家位于中国大陆地区，114家位于港澳台地区及其他11个国家。

亏损不是没有先兆，门店数量猛增同时，海底捞净利润却迎来大幅下降。据了解，海底捞2018年净利润为16．4亿、2019年为23．5亿元。而2020年，海底捞净利润下降至3．09亿元。

上月2月21日，海底捞就提前发布了2021年《盈利警告》的公告，公告显示，公司2021年的净亏损预期将达到38亿元到45亿元。

同时海底捞解释，彼时给出的预期亏损的主要原因有两个，一是2021年闭店300余家；而是高速扩张带来内部管理问题、以及疫情的双重影响。

失策的扩店计划，让海底捞亏损惨重。3月1日，海底捞发布管理层人事任命公告，张勇不再担任CEO（首席执行官），但将继续担任董事会主席及执行董事；“最牛服务员”杨利娟升任CEO。

公告称，杨利娟此次获委任为首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。

据了解，“啄木鸟计划”正是为了弥补海底捞激进扩张带来的影响。据了解，该项计划是为了挽救收缩经营业绩不佳的门店，并且值得注意的是，该计划正是由杨利娟领导的。

疫情这只黑天鹅，给海底捞的扩张计划当头一棒，闭店止损300家，让海底捞扭盈为亏、服务及内部管理、高层换血战略调整等一系列影响。

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